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Sugeridos
Raw Bar
Ceviche al ají amarillo
De pesca fresca, en leche de tigre de ají amarillo, maíz crocante, camote glaseado & salsa criolla
Ceviche black bear
Ceviche de pesca fresca, en leche de tigre emulsionada, choclo, aguacate & chalaquita
Tiradito al bloody mary
Tiradito de pesca fresca al Bloody Mary, pepino, rábanos, maíz crocante & aguacate
Tiradito al chipotle
Tiradito de langostinos y pesca fresca al chipotle, con chalaquita, aguacate tatemado & rábanos
Tartare cangrejo y camarón
Tartare de cangrejo & camarón, pico de gallo, rábanos encurtidos y guacamole, acompañados de tortillas crujientes
Tartare de pesca acevichado
Tartare acevichado de pesca fresca y mole, aguacate, pepino & pico de gallo, acompañado de tortillas crujientes
Pokes
Poke de trucha dinamita
Bowl con trucha dinamita, aguacate tatemado, zanahoria encurtida, pepino japonés & furikake
Poke de kanikama y cangrejo
Kanikama & cangrejo, relish de rábano, cebolla, tomate y manzana, mayo de sriracha, aguacate, pepino & rábano
Ensaladas
Ensalada cotidiana
Mézclum, tomate, zanahoria encurtida, pepino, rábano sandia, maíz parrillado, remolacha, quinoa & champiñón con vinagreta de alcachofa-alcaparra
Ensalada griega
Mézclum, queso feta, aceitunas negras, pepino, tomates, cebolla morada, camote & alcaparras vinagreta clásica (vinagre de uva, orégano, oliva)
Ensalada mexicana
Mézclum, aguacate tatemado, tomates, tortillas crocantes, rábanos, frijolito negro, maíz parrillado, pepino, cilantro & semillas de girasol dip de aguacate- jalapeño
Ensalada black
Mézclum, rábano sandia, huevo mollet, zanahoria, mazorquita encurtida, semilla de girasol, tomates, brocoli & remolacha laminada vinagreta de mostaza antigua & miel
Sanduches
Sánduche italiano
Sanduche de prosciutto italiano, queso mozzarella, tomates frescos pesto y crocantes de berenjena.
Sánduche de pescado rebosado
Sándwich de pescado rebosado, tártara, aguacate, coleslaw y salsa de tomatillo
Sánduche de jamón hecho en casa
Sándwich de jamón de pierna hecho en casa, mayo de chile chipotle, tomates asados y aguacate
Sánduche de roast beef
Sándwich de roast beef wayu, mayo de gravy, tártara, tomate marinado y cogollos
Bowls
Bowl mexicano
Muslo de pollo rostizado en mole verde, choclo tostado, arroz blanco, pico de gallo & guacamole
