Menú
Raw Bar
Ceviche al ají amarillo
De pesca fresca, en leche de tigre de ají amarillo, camote, maíz crocante & salsa criolla.
Ceviche black bear
Ceviche de pesca fresca, en leche de tigre emulsionada, choclo, aguacate & chalaquita
Tiradito al chipotle
Tiradito de langostinos y pesca fresca al chipotle, con chalaquita, aguacate tatemado & rábanos
Tartare cangrejo y camarón
Tartare de cangrejo & camarón, pico de gallo, rábanos encurtidos y guacamole, acompañados de tortillas crujientes
Tartare de pesca acevichado
Tartare acevichado de pesca fresca y mole, aguacate, pepino & pico de gallo, acompañado de tortillas crujientes
Pokes
Poke de trucha dinamita
Poke Bowl con trucha dinamita, aguacate tatemado, zanahoria encurtida, pepino japonés & furikake
Ensaladas
Ensalada cotidiana
Ensalada con tomate, zanahoria encurtida, pepino, rábano sandia, maíz parrillado, remolacha, quinoa & champiñón con vinagreta de alcachofa-alcaparra
Ensalada griega
Ensalada con queso feta, aceitunas negras, pepino, tomates, cebolla morada, camote & alcaparras vinagreta clásica (vinagre de uva, orégano, oliva)
Sanduches
Sánduche italiano
Sanduche de prosciutto italiano, queso mozzarella, tomates frescos pesto y crocantes de berenjena.
Sánduche de jamón hecho en casa
Sándwich de jamón de pierna hecho en casa, aguacate, tomates asados y mayo de chile chipotle,
Sánduche de roast beef
Sándwich de roast beef wayu, mayo de gravy, tártara, tomate marinado y cogollos
Bowls
Bowl mexicano
Muslo de pollo rostizado en mole verde, choclo tostado, arroz blanco, pico de gallo & guacamole
Menu Niños
Postres
Frutos rojos
De merengón, frutos rojos macerados, crema de queso, merenguitos, guanábana fresca & galleta de avena
Choco arequipe
De choco - arequipe, crema de arequipe, galleta de coco & fudge de chocolate y banano
